ent

И снова тортик. С творогом и сливками

1

Казалось бы, наш сайт о путешествиях, и места тортам в нем нет. Но мне, как хозяйке, иногда хочется побаловать своих близких, и пребывание дома как раз позволяет проявить мои кулинарные способности. И так как реально вкусно, значит поделюсь и с вами.

Мне все время хочется творога, но просто с сахаром скучно, а львовский сырник уже надоел. Да и повод имеется — мамин день рожденья. Так что осваиваю новый рецепт — торт на основе бисквита с творожно-сливочным суфле. Активное время приготовления — 1 час. Общее время — не менее трех часов (торт должен застыть в холодильнике). Рецепт я взяла с этого сайта , но модефицировала его под себя.

Итак, ингредиенты и их стоимость:

Бисквит: 

  1. Яйца 3 шт. — 3,0 грн.
  2. Мука 150г — 1,0 грн
  3. Сахар 200 г. — 2,0 грн.
  4. Разрыхлитель 1ч.л — 0,7грн.
  5. Какао 2 ч.л.
  6. Ванилин

Крем-суфле:

  1. Творог 0,5кг — 17,0 грн.
  2. Сливки 35% — 0,5 кг — 25 грн.
  3. Желатин 10 г. — 2,0 грн.
  4. Сгущенное молоко 300мл. — 11,0 грн.
  5. Сахарная пудра (не обязательно)
  6. Варенье (любое кисло-сладкое), я использовала бабушкино калиновое.

Общая стоимость — 61,7 грн. Выход: около 1,5кг торта (диаметр 22 см, высота 7 см). Как я уже описала, изготовление торта занимает очень мало времени, на выпечку бисквита  у меня уходит 30-40 минут. Сбиваем яйца с сахаром на максимальной скорости, добавляем на минимальной скорости муку с разрыхлителем и какао. Долго не мешаем, сразу выливаем в подготовленную форму и ставим в духовку на 180 град.

Пока печется бисквит, протираем творог через сито.

Когда бисквит уже остыл, начинаем приготовление нашей прослойки.

Замачиваем желатин  в воде (¼ стакана), минут на пять, на паровой бане постоянно помешивая, полностью его растворяем.

Сбиваем холодные сливки до пиков.

В творог кладем сгущенку и начинаем помешивать миксером на низкой скорости, добавляем желатин и сбитые сливки. Пробуем на сладкость. Если не сладко, добавляем сахарную пудру.

Остывший бисквит разрезаем на два коржа. Для этого ножиком намечаем по краю среднюю линию, в которую как в паз вставляем нитку. И потихоньку стягивая нить, как бы затягиваем петлю. Корж при этом разрезается очень аккуратно и ровно. После этого уменьшаем диаметр коржей примерно на 1 см, обрезая ножом.

Разъемную форму (ту же, в котором пекся бисквит) моем, вытираем насухо, застилаем дно пергаментом.

За это время крем немножко схватится.

Вкладываем в форму первый корж, смазываем его вареньем, выкладываем и распределяем половину крема, обязательно утрамбовывая по бортикам. Так же поступаем и со вторым слоем.

После этого торт в холодильник на минимум 3 часа, все зависит от качества желатина. Желательно продержать ночку, чтоб коржи хорошо пропитались.

Чтобы торт вышел из формы, по краю проходим ножом.

Я украшала торт своими шоколадными фигурами из растопленного шоколада. Вот, что вышло.

Хотите приготовить торт с покрытием из мастики? Вот мой опыт.

 

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

Похожие статьи:

Оставить комментарий

FireStats icon Работает с FireStats
Close
Не пожалейте своего лайка.
Это стимулирует нас писать для вас...
Top Footer